Μυλοχαράκτης ονομάζεται ο τεχνίτης που χαράζει τις μυλόπετρες για να μπορεί ο μύλος να αλέθει σωστά και χωρίς προβλήματα.Ο ίδιος τεχνίτης παλαιότερα ονομαζόταν και μυλοκόπος. Αυτός που κατασκεύαζε τις μυλόπετρες ονομαζόταν μυλουργός και ο μυλωνάς που χάραζε και τις μυλόπετρες και είχε την επιτήρηση του μύλου με προσωπικό λεγόταν μυλωθρός. Ενώ ο τεχνίτης που γνωρίζει να φτιάξει έναν ανεμόμυλο η έναν νερόμυλο λέγεται μυλομαραγκός.